Η συχνή χρήση φριτέζας αέρα μπορεί να προκαλέσει καρκίνο;

Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι άνθρωποι έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν φριτέζα, η οποία είναι επίσης ένα απαραίτητο εργαλείο για το τηγάνισμα διαφόρων εδεσμάτων. Τηγανητά μπούτια κοτόπουλου, τηγανητά χοιρινά παϊδάκια, τηγανητές μπριζόλες κοτόπουλου και πατάτες τηγανητές μπορούν να ψηθούν σε κάποιο βαθμό.

Ακριβώς επειδή η φριτέζα αέρα είναι τόσο δημοφιλής, υπάρχει μια είδηση ​​στο Διαδίκτυο ότι η μακροχρόνια χρήση φριτέζας αέρα μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Αυτό δεν είναι αξιόπιστο;

Καθώς το παραπλανητικό στο Διαδίκτυο βαθμιαία βαθαίνει, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι αλήθεια, οπότε ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι συμβαίνει τώρα; Οι άνθρωποι που κάποτε είπαν ότι η φριτέζα είναι καρκινογόνος δεν είναι παρά αμφισβητούν την αρχή της φριτέζας.

Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές μεθόδους τηγανίσματος, η φριτέζα καταναλώνει πολύ λίγο φυτικό έλαιο και ορισμένα προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν υπέροχα χωρίς λάδι, όπως διάφορα κρέατα με το δικό τους λίπος, όπως κοτόπουλο, βόειο κρέας, αρνί, χοιρινό, Θαλασσινά κ.λπ.

Εάν πρόκειται για λαχανικό με λιγότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μικρή ποσότητα λαδιού και να το τηγανίσετε. Στη διαδικασία τηγανίσματος αυτών των τροφίμων, η αρχή που χρησιμοποιείται είναι η "τεχνολογία κυκλοφορίας αέρα υψηλής ταχύτητας", η οποία χρησιμοποιεί κυρίως τον εξοπλισμό για να κυκλοφορήσει τον αέρα στο δοχείο και να αφαιρέσει το νερό από το φαγητό.

Στο τέλος, θα επιτύχει το στόχο της χρυσής και τραγανής επιφάνειας, η οποία όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο στο παραδοσιακό μαγείρεμα, αλλά επιτρέπει επίσης σε όλους να τρώνε την ίδια νοστιμιά. Γιατί να μην το κάνουμε.

Αντίθετα, σε σχετικές αναφορές, αναφέρεται ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε φριτέζα προκάλεσαν την καρκινογόνο ακρυλαμίδη της κατηγορίας 2Α να υπερβεί τα πρότυπα και ειπώθηκε ότι ήταν καρκινογόνος.

Είναι το ακρυλαμίδιο καρκινογόνο;

Πράγματι, ο Διεθνής Οργανισμός Καρκίνου του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας των Ηνωμένων Εθνών απαριθμεί το ακρυλαμίδιο ως καρκινογόνο κατηγορίας 2Α. Αλλά η πραγματική κατάσταση είναι ότι ανεξάρτητα από τη φριτέζα ή την παραδοσιακή μέθοδο μαγειρέματος, λόγω ψησίματος και ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία, το ακρυλαμίδιο μπορεί να εμφανιστεί ακόμη και σε πιάτα με τηγάνισμα.

Η έρευνα διαπίστωσε ότι μόνο τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες είναι επιρρεπή να παράγουν διάφορους βαθμούς ακρυλαμιδίου αφού τηγανιστούν σε υψηλές θερμοκρασίες. Ωστόσο, δεν πρέπει να φοβούνται όλοι, γιατί πρόκειται για καρκινογόνο κατηγορίας 2Α, η οποία μπορεί να αποδειχθεί καρκινογόνος σε πειράματα με ζώα, αλλά δεν υπάρχει συμπέρασμα σε πειράματα σε ανθρώπους.

Αντίθετα, η φριτέζα αέρα είναι σχετικά υγιής:

Με βάση τη μείωση της εκκένωσης λαδιού, τουλάχιστον η θερμοκρασία είναι ελεγχόμενη. Υπό κανονικές συνθήκες, είναι εύκολο να παραχθούν καρκινογόνα όταν η θερμοκρασία ξεπεράσει τους 200 βαθμούς Κελσίου. Επομένως, εάν θέλετε να φάτε τηγανητό φαγητό, είναι πολύ βολικό να έχετε μια φριτέζα στο σπίτι.

Ωστόσο, για λόγους υγείας, τα τηγανητά έχουν τελικά πολλές πιθανές απειλές. Είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία, αυξάνουν την πιθανότητα χρόνιων ασθενειών, πυκνό αίμα, φραγμένα αιμοφόρα αγγεία κλπ. Συνιστάται να τρώνε όλοι λιγότερο, να τρώνε λιγότερο, πρωτότυπο φαγητό Δεν έχουν γεύση.


Timeρα δημοσίευσης: 29 Ιουνίου-2021